Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200 g Rucola Salat
  • 100 g braune Champignons
  • 1 Handvoll Kresse
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Apfelessig
  • Schwarzer Pfeffer

 

Und so einfach geht’s:

  1. Rucola und Kresse waschen und abtropfen lassen.
  2. Champignons putzen und in Streifen schneiden. Kurz in etwas Kokosöl anbraten.
  3. Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
  4. Knoblauch schälen und drüber pressen.
  5. Mit Apfelessig und schwarzem Pfeffer verfeinern.