Zutaten für 2-3 Personen:

  • 1 Zucchini
  • 2 rote Zwiebel
  • 2 gelbe Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 Chicorree
  • 1 Avocado
  • 3 Knoblauchzehen
  • Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • glutenfreies Brot (am besten selbst gebacken oder aus dem Reformhaus)

 

Und so einfach geht’s:

  1. Wenn es Abends mal ganz schnell gehen soll oder du Lust auf Brot hast. Mit leckeren Rohkoststicks und Dips ist das super. Statt einem Dipp kannst du auch leckeren veganen Aufstrich im Reformhaus kaufen.
  2. Für den Avocado-Dip: Knoblauchzehen klein hacken, Avocado in kleine Scheiben schneiden, Zitrone auspressen und etwas Saft davon nehmen (ca. 1-2 TL) alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Easy. Schmeckt auch lecker auf Brot und dann noch mit Zwiebeln drüber gestreut.
  3. Gemüse in kleine Scheiben und Sticks schneiden… enjoy!
  4. Und natürlich: Ideal für Unterwegs

Kati Mekler
Kati Mekler

Kati ist MindSet Coach und Buchautorin. Kati hat in den letzten Jahren über 13'000 Menschen bei Veränderungsprozessen begleitet. In den letzten zwei Jahren hat sie über 3'080 Einzel-Coachings gegeben.