Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200 g Pflücksalat
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/3 Päckchen Pinienkerne
  • 1-2 Handvoll Sprossen, z.B. Rettich
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 Avocado
  • Schwarzen Pfeffer
  • 1/2 Zitrone

 

Und so einfach geht’s:

  1. Den Salat und die Sprossen waschen.
  2. Die Radieschen waschen und schneiden.
  3. Die Petersilie waschen und zupfen.
  4. Die Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne anrösten.
  5. Und alles mit einander vermischen.
  6. Zitrone drüber pressen, schwarzen Pfeffer drüber, Knoblauch drüber pressen.
  7. Avocado halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, mit einem grossen Löffel rausheben.
  8. Auf den Teller und etwas Pfeffer und Knoblauch drüber.
  9. Mit Pinienkernen dekorieren.

Kati Mekler
Kati Mekler

Kati ist MindSet Coach und Buchautorin. Kati hat in den letzten Jahren über 13'000 Menschen bei Veränderungsprozessen begleitet. In den letzten zwei Jahren hat sie über 3'080 Einzel-Coachings gegeben.