Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200 g Nüsslisalat
  • 100 g braune Champignons
  • 1/2 Gurke
  • 1 Möhre
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Sprossen, z.B. Rettichsprossen
  • Apfelessig
  • Schwarzer Pfeffer
  • ggf. Himalaya-Salz

 

Und so einfach geht’s:

  1. Den Salat, die Gurke und die Möhre waschen und putzen.
  2. Die Möhre in Sticks schneiden, die Gurke vierteln.
  3. Die Champignons nicht waschen, nur putzen. Und vierteln. Ab in die Pfanne. 2 EL Kokosöl dazu. Kurz anbraten.
  4. Alles in einer Salatschale mischen, Sprossen dazu, auf dem Teller anrichten.
  5. Etwas Apfelessig dazu. Sesam drüber streuen. Fertig.