Bunter Quinoa-Salat

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Bund Radieschen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Himalaya-Salz

 

Und so einfach geht’s:

  1. Mach gleich eine grössere Menge Quinoa, so kannst du es vielleicht mit zur Arbeit nehmen, oder für unterwegs…
  2. Quinoa am besten einen Tag vorher in einer Schale mit Wasser einweichen. So wird Getreide leichter verdaulich.
  3. Quinoa abspülen und mit frischer Wasser auf mittlerer Stufe circa 15-20 Minuten köcheln, so dass es schön weich wird.
  4. Schneide die Radieschen, Paprika und Gurke in unterschiedlich geformte Stücke. Das Auge isst schliesslich mit. Und hack die Petersilie ganz fein.
  5. Wenn das Quinoa fertig und abgekühlt ist, einfach alles gut durchmischen…. und vielleicht auch direkt etwas für die nächsten Tag in kleine Gläschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen…

Liebe Grüsse aus Zürich
Kati

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About The Author

Kati Mekler

Kati ist Erfolgs-Coach für Frauen, Buchautorin, Theta Healing Ausbilder und Gründer von Mindfulness for Children. Coachings sind via Skype und Telefon direkt über die Website buchbar.

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