Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200 g Babyblattspinat (oder Nüsslisalat)
  • 2 gelbe Paprika
  • 200 g Champignons
  • eine Handvoll frische Kresse (oder andere Sprossen)
  • Himalaya-Salz, Cayennepfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • Apfelessig

 

Und so einfach geht’s:

  1. Wasche den Babyblattspinat und lass ihn abtropfen. Schneide die gelbe Paprika in Streifen oder Ringe.
  2. Schneide die Champignons in Streifen oder viertel sie. Wenn du magst, brate sie kurz 2-3 Minuten an in 2 EL Kokosöl.
  3. Knoblauch klein schneiden oder pressen.
  4. Apfelessig über den Salat geben, Knoblauch drüber streuen, Cayennepfeffer drüber streuen. Fertig. Los!

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